pivaFrancuzi nisu od davnina zaljubljenici samo u vino nego, potvrđuju nova otkrića, od 5. stoljeća prije Krista gaje i strast za spravljanjem piva.

pivaFrancuzi nisu od davnina zaljubljenici samo u vino nego, potvrđuju nova otkrića, od 5. stoljeća prije Krista gaje i strast za spravljanjem piva.

Larent Bouoy sa svojim suradnicima iz Centra za Bio-arheologiju i ekologiju (CNRS) Montepellier (Francuska) radio je na iskopinama Roquepertuse u Provansi. Tamo su otkrili prisutnost slabo očuvanih zrna ječma kao i opreme te ostalih ostataka priprave slada u kućnoj radinosti.

Bouoy i njegov tim analizirali su 3 sedimentna uzorka iz iskopavanja iz 1990. godine. Uzorci su uzeti s poda u blizini ognjišta i peći, iz sadržaja keramičke posude te u rupi.

Na temelju pronađenih zrna ječma i opreme u staništu znanstvenici smatraju da su stanovnici potopili zrna u vodi u posudama, zatim ga stavili i okretali tijekom klijanja na ravnom popločanom podu. Zrna su sušili u peći kako bi zaustavili klijanje i koristili kućni žrvanj za samljeti sladna zrnca. Nakon toga su ognjišta najvjerojatnija korištena za fermentaciju i skladištenje.

Stoga su Bouoy i njegovi suradnici zaključili: „Primjer iz Roquepertusea navodi nas na to da je proizvodnja piva zapravo bila dio kućnih aktivnosti. U usporedbi s drugim arheo-botaničkim i arheološkim dokazima ono pridonosi prikazu društva koje je kombiniralo kompleksno korištenje različitih alkoholnih napitaka uključujući pivo, koje je vjerojatno dio dugogodišnje lokalne tradicije, i vina, koje je barem dijelom, promicano od kolonijalnih veza s mediteranskim posrednicima.“